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科隆案例 | 測量果汁或氣泡飲料冷滅菌工藝中的流量

更新時間:2023-06-16  |  點擊率:1254

測量果汁或氣泡飲料冷滅菌工藝中的流量

  • 在果汁飲料中添加 DMDC,以有效地冷滅菌

  • 測量飲料的體積,對配比系統進行比例控制

  • 提升成品率,并保障長保質期產品的安全

背景

某家大型的德國礦泉水和飲料制造商,生產基于果汁的軟飲料,如起泡蘋果汁等。飲料在生產的過程中即被妥善地存儲,以保護成品免遭細菌、霉菌和酵母的影響。

但是,為了避免對飲料的口味和顏色產生不利的影響,該公司沒有選擇傳統的方法(如,巴氏滅菌法和熱灌裝法),而是選擇了前沿的冷滅菌工藝。

測量要求

該制造商使用高效的微生物控制技術進行冷滅菌。采用被稱為二甲基二碳酸酯(DMDC)的食品添加劑,以極小的劑量添加到產品中,使酶失去活性(羧甲基化)。在幾個小時內,酯類物質被分解為可以忽略不計的甲醇和二氧化碳。在許多的水果和蔬菜汁中,都天然存在這兩種物質。因此,冷滅菌被認為是安全的,不會造成健康風險。

通過配比單元對 DMDC 進行投料。配料泵用于將該物質注入到產品流體中,然后送去灌裝。為了滿足 DMDC 與飲料之間的配比并遵守相關的規范,必須連續且精確地測量起泡果汁的流量。

科隆解決方案

為了準確地測定果汁飲料的體積流量,客戶安裝了 OPTIMASS 1400 C 科里奧利質量流量計。由于采用了具有優化分流器的雙直管設計,因此幾乎沒有壓損,并且流量計具有自排空功能,易于清潔。所以,它是衛生級應用的理想選擇。

根據客戶的要求,測量儀表的材質為不銹鋼(1.4404),并配備 DN50 的無菌管螺紋連接(DIN 11864-1A)。在使用計量系統投放添加劑之前,將儀表安裝在立管中。轉換器外殼的材質也選用了不銹鋼。除了獲取體積流量的信息以外,該儀表還提供累積流量,以及低于密度閾值時的觸點狀態輸出。

客戶利益

客戶可以根據 OPTIMASS 1400,控制 DMDC 的配比。因此,科隆儀表在優化產量方面的作用顯著。根據飲料的流量,僅添加必要的滅菌劑數量。可以有效地防止過量使用昂貴的滅菌劑。同時遵循食品添加方面的規范。因此,質量流量計有助于保障具有較長保質期的飲料產品的安全,并且制造商可以通過使用這種冷滅菌工藝來保證飲料的品質。

科隆產品 

OPMASS 1400

科里奧利質量流量計,適用于食品和飲料行業的常規應用

測量質量和體積流量,密度和濃度(如:Brix、Baume、Plato、酒精等)

搭載含氣管理系統(EGM™),適用于含氣介質(如:原奶、酸奶、冰激淋)

自排空、易清潔;體積精巧

符合 FDA、EC1935/2004、 GB 4806 指令;通過 3A、EHEDG 認證


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